雑穀ごはんと豆腐チゲ

体も心も温まる冬ごはん。豆腐チゲだけでも相当ごはんがすすみます。

材料

2人分

  • 雑穀ごはん お茶碗2杯(300g)
  • 300cc
  • にぼし 5~6尾
  • 豚ひき肉 120g

<A>

  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1
  • コチュジャン 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 白菜キムチ 50~60g
  • 長ねぎ 1/2本
  • にら 1/2袋
  • 豆腐 300g

【雑穀ごはんの炊き方】

  • お米をいつも通り水加減する。そこへ雑穀と商品ごとに規定された量の水を加えて炊飯する。

    詳しい炊き方はこちら

作り方

  1. 1.

    ボールに豚ひき肉と<A>を入れて混ぜておく。

  2. 2.

    長ねぎは斜め薄切りに、にらは3cmの長さに切る。豆腐は水気を切っておく。

  3. 3.

    鍋に水300ccとにぼしを入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど弱火にかけ、取り出す。

  4. 4.

    1をタレごと加え再び煮立ったらキムチ、長ねぎを加え、豆腐をスプーンですくい入れて煮る。

  5. 5.

    にらを加えてひと煮立ちしたら出来上がり。雑穀ごはんにかけても、雑穀ごはんを入れても、別々に盛って食べてもOK。

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