麦と根菜のあったかミルクスープ

にんじん、長いもは半月切りします。蓮根は半月切りにして水にさらします。かぶは輪切りします。

長ねぎを斜めにスライスします。麦は10分茹でて冷水にとり、ざるに上げます。

豚バラ肉に塩をふって少しおきます。鍋に長ねぎを入れて空炒りし、豚肉を加えて炒めます。

にんじん、蓮根を加えて炒めます。しばらくしてから長いもとかぶを加えます。

だし汁をいれて強火にかけ沸騰したらアクを取り、弱火にして煮ます。

野菜類がやわらかくなったら麦と温めた牛乳を加えます。

火をとめて白みそを溶かし入れます。お好みでゆずこしょうをかけると風味が増します。