材料
3～4人分
- おいしさ味わう十六穀ごはん スティック1本（30g）
- 水 1/2カップ
- 塩 ひとつまみ
- トマト 1個
- きゅうり 1/2本
- 黄パプリカ 1/2個
- 紫玉ねぎ 1/2個
- レタス 3～4枚
- アボガド 1個
- モッツァレラチーズ 50g
＜ドレッシング＞
- 白ワインビネガー 小さじ4
- レモン汁 小さじ2
- オレンジマーマレード 小さじ2（もしくははちみつ小さじ1）
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 粒マスタード 少々
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
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1.
小鍋に十六穀と水を入れて10分以上おく。塩を加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で水気がなくなってポロポロなるまで10分程火にかける。
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2.
トマトは薄いくし切りにし、きゅうりは縦半分に切ってから斜めに薄く切る。黄パプリカ、紫玉ねぎは薄切りする。
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3.
レタスは食べやすい大きさに切る。アボガドとモッツァレラチーズは2cm程度の角切りにする。
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4.
ボールにドレッシングの材料を書かれた順に加え、オイルを入れたらもったりするまでよく混ぜる。
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5.
器に野菜とチーズを盛り付け、上から雑穀をのせ、ドレッシングをかける。
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