アマランサスのココットチーズケーキ

やわらかふんわりチーズケーキの底に並んだぷちぷちのアマランサスが香ばしく味わえます。

材料

直径6cmのココット4個分

  • アマランサス 大さじ1
  • 大さじ1強
  • クリームチーズ 100g
  • 砂糖 大さじ2強
  • 卵黄(L) 1個
  • コーンスターチ 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1/2
  • 牛乳 大さじ2
  • グランマニエ 少々(あれば)
  • バター 少々

作り方

  1. 1.

    耐熱ボールにアマランサスと水を入れて10分ほどおく。ラップをかけて1分加熱し、ひと混ぜしてさらに1分加熱する。

  2. 2.

    クリームチーズはしばらく常温においてやわらかくし泡立て器で混ぜる。卵黄に砂糖、コーンスターチを加えてよく混ぜたら、クリームチーズに加えてよく混ぜる。

  3. 3.

    レモン汁、牛乳、グランマニエを加えて混ぜる。

  4. 4.

    ココットにバターを薄くぬり、アマランサスを広げて生地を流す。

  5. 5.

    180℃にあたためたオーブンで15分~18分加熱する。

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