うどんすき

「塩分ゼロうどん」は鍋料理にピッタリ!塩分が入っていないので、下ゆで無しでお鍋にそのまま加えられてお手軽です。

栄養成分表(1人分あたり)
エネルギー 408kcal/たんぱく質 24.3g/脂質 8.3g/糖質 50.2g/食物繊維 5.9g/食塩相当量 4g/カリウム 1125mg/リン 208mg

材料

3~4人分

  • 塩分ゼロうどん 100g
  • 鶏ひき肉 200g
  • 長ネギみじん切り 20g

<A>

  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 少々(1g)
  • 溶き卵 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • にんじん 1本
  • 長ネギ 1本
  • しいたけ 4個
  • 白菜 4枚
  • ほうれん草 200g
  • だし汁 1.4L

<B>

  • 酒・みりん・しょうゆ 各大さじ3
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    ボールに鶏ひき肉、長ネギみじん切り、<A>を入れて手で素早く混ぜる。

  2. 2.

    にんじんは3~4mmの厚さに切って下ゆでしておく。しいたけは石突きをとる。長ネギは厚さ5mmの斜め切りにする。

  3. 3.

    鍋に湯を沸し、白菜をゆでてざるにとり水気を絞る。ほうれん草もゆでて冷水にとり水気を絞る。

  4. 4.

    まきすに白菜2枚をひろげ、中心にほうれん草の1/2量をのせてきつく巻く。同様に残りも巻く。水気を絞って幅2cmに切る。

  5. 5.

    土鍋にだし汁を煮立て<B>で調味し、うどんをばらばらと入れて箸でかき混ぜながら入れる。3分たったら、1のつくねをスプーン1杯ずつすくって落とす。野菜、うどんを入れて煮ながらいただく。

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