グリーンカレー風おかゆ

調理時間10

グリーンカレーペーストでエスニック風に。
おかゆのとろみで、通常のタイカレーよりカロリーも抑えられます。

監修:佐藤かな子

材料

1人分

  • 鶏むね肉 80g
  • なす 1/2本
  • 赤ピーマン 1/4個

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  • グリーンカレーペースト 小さじ2
  • 牛乳(またはココナッツミルク) 大さじ2
  • 少々
  • 砂糖または蜂蜜 少々
  • 発芽玄米おかゆ 1袋
  • バジルの葉 お好みで

作り方

  1. 1.

    鶏むね肉は小さめの一口大に切り、なすは縦半分に切って乱切りにする。赤ピーマンは5mm幅で斜めに切る。Aは混ぜ合わせる。

  2. 2.

    耐熱の器におかゆと1を入れ、混ぜる。1cmほど隙間をあけてラップをかけ、電子レンジ(600w)で3分半加熱する。一度混ぜ、さらに1分加熱したら、塩と砂糖で味をととのえる。

  3. 3.

    バジルの葉をのせる。

ポイント
・ココナッツミルクの代わりにココナッツミルクパウダーを入れても◎。

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