もち麦入りスイカのガスパチョ

調理時間10

スイカで作ったフルーティーなガスパチョに、もち麦をトッピングして食感も楽しい冷製スープです。

材料

2人分

  • かけるだけもち麦 大さじ1
  • ミントの葉(飾り用) 適量

A

  • スイカ 100g
  • トマト 中1個
  • きゅうり 1/2本
  • ミントの葉 4~5枚
  • 塩麹 小さじ1

B

  • 黒こしょう 適量
  • EXVオリーブ油 適量

作り方

  1. 1.

    スイカは一口大にカットして種を取り、トマトは湯剥きし縦4等分にして種を除き、きゅうりは皮を剥き輪切りにします。

  2. 2.

    Aをボールに入れ、ブレンダーで攪拌し、冷蔵庫よく冷やします。

  3. 3.

    ①をグラスに注ぎ、かけるだけもち麦をこんもり載せ、Bを仕上げにかける。ミントの葉を飾ります。

ポイント
にんにくは使わずミントの葉を加え、さっぱりとした味付けに。塩麹で塩味付けします。

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