もち麦と挽肉を詰めたピーマンの煮込み

調理時間30

トルコ料理のドルマをイメージして作ったピーマンの煮込み料理です。

材料

2人分

  • もち麦 35g
  • 合いびき肉 150g
  • ピーマン 6個
  • 玉ねぎ 1/6個
  • ミニトマト 6個
  • 小さじ1
  • クミンシード 小さじ1
  • こしょう 適量
  • チキンブイヨン 300ml
  • トマトペースト 大さじ1

【ボイルドバァレー(ゆで大麦)の作り方】

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし大麦を入れ、粒の中心が透明になるまで15~20分ゆでる。

    詳しい作り方

作り方

  1. 1.

    鍋にたっぷりの湯を沸かしもち麦を入れ、中火で15~20分ゆでます。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗ってぬめりを取り、水分をしっかりきります。

  2. 2.

    ピーマンはへたをとって種を除きます。玉ねぎは微塵切にして耐熱皿に移し、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱します。

  3. 3.

    ボウルに合いびき肉と塩・クミンシード・こしょうを入れて捏ね、玉ねぎの微塵切ともち麦を加えます。ピーマンにたねを詰め、ミニトマトで蓋をします。

  4. 4.

    鍋に③のピーマンを立てて並べ、チキンブイヨンとトマトペーストを入れて蓋をして煮ます。塩こしょうでスープの味を調えて仕上げます。

ポイント
挽肉ともち麦をピーマンに詰めたら、ミニトマトで蓋をして立てて煮込みます。

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