調理時間20分
材料
2人分
- かけるだけもち麦 100g
- ササミ 3本
- 塩麹 ササミの10%
- 米粉 20g
- 水 20~30g
- 菜種油 大さじ1
作り方
-
1.
ササミは筋を取り、10％の塩麹を揉み込み冷蔵庫で30分～一晩おきます。
-
2.
①を斜めに3,4等分します。米粉を水で溶いて、ササミをくぐらせます。
-
3.
かけるだけもち麦をまんべんなく付けます。
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4.
フライパンに菜種油を入れて中火にかけ、③を並べ、蓋をして焼く。焼き色が付いたら裏返し、全面を色よく焼きます。
- ポイント
- 塩麹効果でふんわり柔らかなササミにプチプチ食感のもち麦衣です。
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