アマランサスのひとくちドーナツ

バナナはスプーン等でつぶします。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。

アマランサスは耐熱容器にいれ、大さじ3の水を加えて20分おき、ラップをして電子レンジで 1分半加熱し、ひと混ぜしてさらに 1分半加熱します。

ボールに卵をいれ、泡だて器で白っぽくなるまでよく泡立て、黒砂糖を加えてさらに泡立てます。

バナナ、きなこを加えて軽く混ぜ合わせ、1 の薄力粉をくわえてさっくりと混ぜていきます。

2のアマランサスを加えて混ぜ合わせます。2つのスプーンで一口大ほどの大きさに丸め、160度に熱した油であげます。

粉砂糖をまぶしてできあがり。