焼とうもろこしのもち麦リゾット

とうもろこしをグリルでこんがりと焦げ目がつくまで焼き、粒をこそげとります。

たまねぎはみじん切りにします。

鍋にバターを入れて溶かし、たまねぎを炒めます。しんなりしたら＜A＞を入れて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。温めた鶏がらスープの半量を加えて弱火でゆっくりと煮ます。途中水分がなくなれば少しずつ足し、アルデンテに仕上げます。

生クリームを加えて全体を混ぜます。チーズを入れて塩で味を調えます。

器に盛り、黒コショウをたっぷりと振り、イタリアンパセリを添えます。