豚しゃぶマリネ丼

しゃぶしゃぶ肉と野菜がさっぱりおいしいマリネごはん。

材料

2人分

  • おいしさ味わう十六穀ごはん お茶碗2杯分
  • 豚シャブシャブ用肉 100g
  • レタス 3枚
  • きゅうり 1/2本
  • トマト 1個
  • 長ねぎの青い部分 1本

<A>

  • オリーブオイル 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1・1/2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 塩、こしょう 少々

【雑穀ごはんの炊き方】

  • お米をいつも通り水加減する。そこへ雑穀と商品ごとに規定された量の水を加えて炊飯する。

    詳しい炊き方はこちら

作り方

  1. 1.

    きゅうりは縦半分にして斜め薄切り、トマトも半分にして薄切りします。レタスは小さめにちぎります。

  2. 2.

    <A>をあわせておきます。

  3. 3.

    豚肉は青ねぎをいれた湯にくぐらせて水(常温)にさらし、キッチンペーパー等でしっかり水気をきります。

  4. 4.

    豚肉を<A>につけて味をなじませます。<1>を加えて少しおきます。

  5. 5.

    ごはんの上に盛りつけます。

ポイント
きゅうり、トマト、レタスは、氷水にしばらくさらした後、水気をしっかりきります。

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