カキと五穀の炊き込みキムチごはん

カキの煮汁でじっくり炊きこみ、キムチの風味といっしょに味わいます。五穀を使うことで香ばしく食感も楽しいごはんになります。

材料

3~4人分

  • 2合
  • 五穀ごはん穀物専科 スティック1本(25g)
  • 生ガキ 120g
  • 醤油 大さじ1強
  • 大さじ2
  • キムチの素 大さじ2
  • 白菜キムチ 100g
  • セリ 適量

作り方

  1. 1.

    米は炊く30分前に洗ってザルに上げておきます。

  2. 2.

    生ガキはザルにいれ塩をたっぷりふり、水をはったボールにつけてふり洗いします。ボールにいれ、流水を注いできれいに洗います。

  3. 3.

    小鍋に酒、醤油、キムチの素をいれて煮立て、カキをいれて煮、ぷくっと膨らんだらカキと煮汁に分けます。煮汁に水を足して480mlにします。

  4. 4.

    炊飯器に1、五穀をいれ、キムチを散らし3の煮汁をいれて炊きあげます。

  5. 5.

    炊きあがったら、すぐにカキを加えて蒸らし、上下を切るようにして混ぜます。器にもり、仕上げに刻んだセリをのせます。

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